检验医学院教师参加第二届农业食品前沿国际学术研讨会
5月11-13日，第二届农业食品前沿国际学术研讨会暨AgriFood期刊论坛在成都召开。成都医学院检验医学院李琳博士受邀在专题分会场作题为《奇亚籽胶及其复合物在吞咽障碍膳食管理中的应用研究》的报告。
李琳系统介绍了基于高速剪切技术的奇亚籽胶高效提取方法，分析了其流变特性及在液体食品中的增稠适用性，并重点探讨了该物质对大豆分离蛋白、乳清分离蛋白基半固体食品质地的改良作用，揭示了其在吞咽障碍膳食管理中的应用潜力。同时，她客观指出奇亚籽胶在不同食品介质中流动特性的变化规律及规模化制备成本等亟待解决的课题，引发与会学者深入探讨。
据悉，此次研讨会由国际食物营养与安全协会主办，成都大学、中国农业科学院油料作物研究所等共同承办，吸引了国内外相关领域专家学者300余人开展同行间学术交流，呈现了83余场前沿学术报告。
通过与国际国内同行深度交流，学院将进一步深化农产品精深加工与特殊膳食领域研究，加速科研成果转化与创新型人才培养，为健康中国战略贡献智慧与力量。
（检验医学院 段佳慧 审稿/张红（检验医学院） 编审/姚翠凤 终审/刘婧）